蔣偉文+燕媽【鮭魚味噌湯】【糖醋雞丁】

蔣偉文【鮭魚味噌湯】
材料： 鮭魚1塊(切大丁)、嫩豆腐1盒(切大丁)、白蘿蔔1/2(切大丁)、乾海帶芽2大匙、蔥花2大匙、1000CC柴魚高湯

調味：紅味噌3大匙、鹽巴1/2茶匙、原味優格2大匙。

作法：
1.白蘿蔔切丁入鍋，放入海帶芽，鮭魚帶皮切丁狀，加入鹽抓碼去腥備用。
2.放入豆腐丁，烹煮5-10分鐘入味。
3.將味噌利用漏杓化入湯頭，加入2大匙味噌優格和鮭魚烹煮，最後加入少許蔥花即可完成。

燕媽【糖醋雞丁】
材料：雞腿丁、紅黃綠甜椒各半顆、洋蔥半顆、大蒜4顆、老薑少許、太白粉1大匙

調味料：醋少許、味醂少許、胡椒粉適量、淡色醬油2大匙、米酒1大匙、麻油少許

做法：
1.雞丁加入淡色醬油、少許醋、米酒、太白粉、適量胡椒粉和少許油抓勻。
2.起油鍋，熱鍋冷油，將雞丁入鍋油泡。
3.加入蒜片、薑片、洋蔥和紅黃綠椒入鍋炒香，再加入少許白醋、雞丁和少許味醂拌炒，起鍋前加入少許麻油即可完成。
本文轉載自吃飯皇帝大