鹹魚醬爆芋頭【吳秉承】

食材：
鹹魚1塊、芋頭(去皮蒸熟)1顆、蒜苗1支、薑末5克

調味料：
香油1大匙、蠔油1大匙、米酒2大匙、糖1茶匙

做法：
1.鹹魚去骨切丁、蒜苗切段、芋頭切丁，備用。
2.鍋中放1大匙香油，放入鹹魚丁、薑末，加蓋燜煮，再放入芋頭丁。
3.放入蠔油、米酒、糖和少許水和蒜苗段加蓋煨炒一下，起鍋前加少許香油即可。
本文轉載自型男大主廚