卡將(媽媽)的鮭魚沙拉【龍千玉+妹妹-江志美】

食材：
生食條件鮭魚300克、洋蔥半顆、黃甜椒半顆、紅甜椒半顆、花椰菜1/4顆、紅蘿蔔1/4根、蒜仁10顆、薑1小塊、蔥2根、香菜1小把、辣椒2根、檸檬汁半顆、檸檬1顆、美生菜1顆

調味料：
橄欖油1大匙、白醋80cc、醬油、糖、研磨黑胡椒

做法：
1.備料：洋蔥切極細絲泡冰水、紅黃甜椒切絲、紅蘿蔔切絲、蒜切末、薑切末、蔥切花、香菜切末、辣椒切末、檸檬切片、美生菜泡冰水。
2.備滾水鍋，加入鹽巴，將花椰菜下鍋汆燙熟，撈起備用。
3.將鮭魚用噴槍烙表層略熟，泡入冰水中冰鎮，接著取出切薄片。
4.醬汁：蒜末、薑末、蔥花、香菜末、辣椒末、檸檬汁、橄欖油1大匙、白醋80cc、醬油、糖、黑胡椒混拌均勻。
5.將檸檬擺盤，美生菜、洋蔥、黃紅甜椒、花椰菜、紅蘿蔔鋪底，接著放上鮭魚片，最後淋上醬汁，食用時混拌均勻即可。
6.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚