招牌肉圓

肉圓皮材料：蕃薯粉、太白粉、在來米粉、鹽

內餡材料：後腿肉、醬油、糖、油蔥酥、香菇、鮮筍、蛋黃、干貝

作法：
1.將蕃薯粉、在來米粉分別以冷水化開後，倒入熱水拌勻備用。
2.取另一容器放入蕃薯粉、太白粉，加水攪拌成糊狀後再加入步驟1調好的的番薯粉水和在來米粉水，冷卻後即成粉漿。
3.將後腿肉、醬油、糖、油蔥酥攪拌均勻，靜置約2小時後即為肉餡。
4.在肉餡包入鹹蛋黃、鮮筍、干貝，再用粉漿將肉餡包住後入電鍋蒸約30分，再入油鍋油泡10分鐘即可。(干貝可增加鮮甜滋味。)
本文轉載自冰冰好料理