糯米丸子+翠玉小黃瓜【楊羽霓+老公-阿建老師】

食材：
糯米1杯(先泡8小時，再瀝乾風乾4小時)、豬五花絞肉1斤、蔥1根、老薑1小塊、太白粉1匙、雞蛋1顆、乾香菇2朵(泡水)、小黃瓜2根、蒟蒻結1盒、蒜末3顆

調味料：
醬油、糖、鹽、香油、鎮江醋70c.c.

做法：
1.蔥切末、薑切末、乾香菇切小丁。
2.取一水晶碗，將豬絞肉、蔥末、薑末、乾香菇、太白粉、雞蛋、醬油、糖、鹽、香油混合拌勻後拌打出筋。
3.捏成球狀外層均勻沾裹上糯米，入鍋蒸15分鐘。
4.備滾水鍋，將蒟蒻過水去腥味，撈起備用。
5.將小黃瓜切片，加入鹽巴抓醃後，放入蒟蒻、蒜末、鎮江醋、糖、香油混拌均勻即可盛盤。
6.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚