2011年9月1日 星期四

可可寶石餅乾


示範師傅:巧思廚藝教室 王穎愷
所需材料:
無鹽奶油(室溫軟化) 110g、
花生醬(無顆粒)30g、可可粉30g、紅砂糖110g、全蛋70g、低筋麵粉190g、玉米粉10g、硬糖適量、白砂糖適量
做法:
1.將低筋麵粉、玉米粉過篩後備用。
2.取一鐵盆,下奶油、紅糖、可可粉用打蛋器打勻,再下花生醬打至膨發,顏色由深咖啡色轉變至米褐色奶油糊。
3.將雞蛋分2~3次,加到做法2中,拌合至充份均勻。
4.承上,將做法1加到做法3中輕拌至完全均勻備用。
5.將做法3塑型成圓厚片狀,中間壓出一個凹洞,再擺上水果硬糖,邊緣撒上白砂糖。
6.烤箱預熱,將做法4放進烤箱中,用190度烤10分鐘上色即可。
本文轉載自美食鳳味

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