阿基師教你做「鮮蚵絲瓜」

食材：
鮮蚵200克、絲瓜去皮1條、薑絲10克、地瓜粉1碗

調味料：
鹽1/4小匙、米酒1匙、香油

做法：
1.備一水晶碗，放入鮮蚵、米酒醃漬一下；薑切絲；絲瓜切塊，備用。
2.備滾水鍋，鮮蚵裹地瓜粉後入滾水(關火加蓋)泡40-50秒，撈出用冷水沖洗後瀝乾。
3.起鍋熱油，放入絲瓜炒軟，加入2湯勺熱水、鹽，再入鮮蚵、薑絲，起鍋前關火勾薄芡，淋香油、米酒提味即可。
本文轉載自型男大主廚