五分鐘出好菜‧郭主義「火焰岩螺」

食材：
岩螺8個、小黃瓜100克、乾香菇50克(洗淨泡水)、新鮮百合50克、蔥2根、蒜5個

調味料：油辣子1大匙、糖1/3匙、蠔油1/2匙、米酒2匙
擺盤用：鹽、酒精膏、鹽螺殼*8

做法：
1.取出岩螺肉，去除鰓肉切厚片，殼保留；蔥切段、蒜切片、香菇切片；小黃瓜1切4條狀，去籽切段。
2.岩螺肉、新鮮百合入水鍋汆燙，撈出瀝水。
3.起鍋熱2匙油，爆香蔥段、蒜片，倒入上步驟螺肉、百合、香菇、小黃瓜、少許水燒煮入味，最後放入調味料快速翻炒。
4.取螺殼填充入酒精膏，放在鋪鹽的底盤周圍，將上步驟料盛盤，放在螺殼盤中間，將螺殼點火即可。
本文轉載自型男大主廚