蔣偉文+潘儀君【豆酥魚片】

材料：鯛魚4片、蒜仁6粒切末、薑1條切片與末、蔥2支、豆酥末1碗

調味料：米酒1大匙、糖1大匙、醬油1茶匙、辣豆瓣醬1茶匙、水1杯

做法：
1.薑切末與切片；蔥切花與切段備用。
2.蔥段及薑片鋪底，再放上鯛魚片，淋上少許米酒和水，蒸鍋待水滾冒煙放入魚片蒸熟，煮熟魚肉盛盤備用。
3.起油鍋爆香蔥花、薑末及蒜末，再加入豆酥炒香，加入1茶匙辣豆瓣醬、少許醬油與糖調味拌勻，最後加入蔥白花，將炒好豆酥淋上魚片即可。
本文轉載自吃飯皇帝大