京都排骨【寶媽+陳維齡】

食材：
小排骨1斤、蒜末1大匙、太白粉2大匙、中筋麵粉2大匙、炒熟白芝麻1小碗、雞蛋1顆

調味料：
烏醋2小匙、醬油2大匙、香油少許、鹽1茶匙、米酒1大匙、A1牛排醬1大匙、XO醬2小匙、番茄醬2大匙、冰糖1大匙

做法：
1.取一水晶碗，將小排骨以叉子戳洞，加入鹽、蒜末、米酒、全蛋液、太白粉和麵粉抓拌勻勻。
2.起油鍋，將排骨下鍋炸4分鐘後，關火撈起。接著開火再回鍋炸一分鐘，逼出油，撈起備用。
3.調醬：烏醋 + 醬油 + 番茄醬 + A1牛排醬 + XO醬 + 冰糖 + 水 + 香油
4.起鍋將醬汁加熱後，放入炸好的排骨翻拌均勻，即可盛盤。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚