陳德烈【橙汁蝦球】

材料：鮮蝦200公克、柳橙2顆、奇異果2顆、雞蛋1顆、熟白芝麻50公克、太白粉適量、米酒少許、鹽少許、胡椒粉少許

調味料：糖1大匙、白醋1小匙、柳橙汁4大匙、番茄醬少許

作法：
1.奇異果洗淨去皮切片墊底備用；柳橙去皮、去籽，取出果肉切小丁狀備用；鮮蝦醃白胡椒、米酒、太白粉，加入蛋白拌勻。
2.鮮蝦背部劃開、去腸泥後洗淨，醃漬再均勻沾裹太白粉，放入鍋中汆燙後撈起瀝乾備用。
3.起鍋加入少許柳橙汁加熱後，放入柳丁果肉，加入少許蕃茄醬、白醋及糖後，加入蝦仁拌炒均勻勾薄欠，撒上白芝麻拌炒均勻，盛起淋在奇異果上即可。

小黑創意提點:加入芝麻增香氣。

師傅美味小提醒:鮮蝦醃過保鮮味。
本文轉載自吃飯皇帝大