蔣偉文【蕃茄肉絲湯圓】

食材：桂冠鮮肉湯圓1盒、茼蒿菜4兩、香菇2朵、櫻花蝦、牛蕃茄2顆、豬肉絲

調味料：胡椒粉、高湯、米酒、太白粉

做法：
1.香菇泡軟將水分擠乾切絲，蕃茄劃刀汆燙去皮切片，肉絲加入少許水、米酒、太白粉拌勻備用。
2.起油鍋，加3大匙油，炒香菇絲、肉絲、櫻花蝦炒香後加入蕃茄拌炒片刻，加入高湯燒開。
3.另煮一鍋滾水，放入鮮肉湯圓煮到浮起，將湯圓撈起放入高湯中，最後放入茼蒿拌一下，軟化後撒入胡椒粉即可。

師傅美味小提醒：湯圓清水煮過，湯汁才清澈。

小粉紅創意提點：加入蕃茄，增加酸甜好滋味。
本文轉載自吃飯皇帝大