佳人牛肉麵

材料：無骨牛小排、橫膈膜(腹內肉)、前胸肉、蛋、烏龍麵、櫻花木屑、二砂糖、泡菜、麵衣、青蔥、海苔絲、七味粉、醬油、味淋、柴魚高湯、鴻喜菇

作法：
1.將無骨牛小排灑上海鹽調味，腹內肉用燒肉醬醃製，前胸肉用牛排醃製後備用。
2.蛋放入滾水內，記時六分半後入冰水備用，將鴻喜菇汆燙後備用。
3.烏龍麵入滾水煮約3~4分鐘後撈起入冷水備用。
4.備一石鍋，內放入鋁箔紙、櫻花木屑、二砂糖，石鍋上放烤網，烤網上放置三種牛肉、烏龍麵、鴻喜菇等開火，等至煙冒出後蓋上鍋子燜約3分鐘即可。*櫻花木屑可增加特殊香氣。
5.將醬油、味淋、柴魚高湯等拌勻即成日式冷醬。將日式冷醬加入蔥炒過即成日式熱醬汁。
6.在小菜盤上放入泡菜、麵衣、青蔥、海苔絲、七味粉，後進行擺盤即完成。
本文轉載自冰冰好料理