溫國智師傅-蘿蔓天蠶蝦

材料：
蘿蔓生菜300公克、草蝦10隻、烘焙麵線200公克、麵糊適量

調味料：
沙拉醬3大匙、芒果泥3大匙、檸檬汁1大匙

作法：
1.蘿蔓生菜修成船形，放入水中略泡，瀝乾水分後放入盤中備用
2.草蝦去頭、外殼、沙筋，並用刀將蝦身的筋切斷，再沾上麵糊，並用麵線將蝦身捲起來用手壓緊備用
3.起一熱油鍋(約150度)，放入麵線蝦，以小火炸至外表呈現金黃色後撈出瀝乾油，再放在蘿蔓生菜上備用
4.取一塑膠袋，放入沙拉醬、芒果泥、檸檬汁拌勻成為醬汁，淋在麵線蝦即可

廚師叮嚀：
※ 麵糊比例，麵粉：水=1：1
※ 麵蝦蝦未炸之前可放入冰箱冷凍保存，取出後不用解凍，可直接入油鍋炸熟
本文轉載自美食交割