陳德烈【醋溜高麗菜】

材料：高麗菜400g、乾辣椒2根、太白粉1大匙、花椒粒1/2大匙

調味料：鹽1/2小匙、糖2大匙、白醋2大匙、醬油2茶匙、紹興酒、水

做法：
1.將洗淨的高麗菜剝成小塊備用。
2.綜合醬汁調製：水100cc+白糖2大匙、白醋2大匙、2茶匙醬油、太白粉拌勻備用。
3‧鍋中倒入2大匙油略微加熱，先放入花椒粒以小火爆香後撈出，再放入乾辣椒和高麗菜拌炒後，加入鹽拌炒，再倒入綜合醬汁和紹興酒快速拌炒均勻即可完成。

師傅美味小提醒:醋溜用淡色醋維持茶色好味道。

小黑創意提點:花椒粒爆香後取出留香不留渣。
本文轉載自吃飯皇帝大