客家蘿蔔封

材料：
豬五花肉1斤半、白蘿蔔1條、蒜苗2根、蒜頭8粒、薑1段、辣椒1條、米酒2大匙

調味料：
醬油膏2大匙、醬油2大匙、冰糖1大匙

作法：
1.五花肉洗淨切成小塊狀備用
2.白蘿蔔去皮後切成大圈狀，加鹽拌勻去除澀味，再用水薑鹽分沖掉
3.蒜頭用刀拍扁、辣椒用刀劃開但不劃斷、薑切片、青蒜切段備用
4.起鍋熱油，放入蒜頭、辣椒、薑爆香，再放入五花肉塊、醬油膏、醬油、米酒、冰糖、白蘿蔔，蓋上鍋蓋煮開，翻動一下續煮15分鐘，再翻動一次再煮15分鐘後起鍋，加入香菜裝飾即可

廚師叮嚀：
※若用電鍋蒸，可先在外鍋加2杯水，等到開關跳起來之後再加2杯水續蒸，千萬不可直接就加4杯水，以免外鍋水分太多容易溢出來
本文轉載自美食交割