阿基師家常菜-香菇肉粥

冷冷的天氣，吃上一碗香噴噴的熱粥，身體馬上就會暖起來，今天的粥品，不僅味道豐富，口感更是多元喔。

所需材料：
乾香菇五朵(泡水)、五花絞肉150g、金鉤蝦1匙(泡水)、韭菜花50g、紅蔥豬油1大匙、蘿蔔乾1大匙、皮蛋1粒、薑末1匙、隔夜飯1碗、高湯300cc
調味料：
魚露、香油各1匙、胡椒粉1/2匙
做法：
1.香菇去蒂頭切絲、韭菜花去花蕊，切0.5小丁、尾端切細粒狀。
2.將香菇水、泡蝦米水加入飯裡拌勻備用。
3.取深炒鍋，下五花絞肉炒出油香後，放香菇絲、金鉤蝦、薑末拌炒生香，再放入高湯煮滾，續放作法2、韭菜花頭、皮蛋丁煮滾。
4.承上，下韭菜花尾段、蘿蔔乾、魚露、紅蔥豬油，關火加香油、胡椒粉、即可。
本文轉載自美食鳳味