厄瓜多燉飯【陳昇+城城】

食材：
白米3杯、綜合洋菇、杏鮑菇、洋蔥1個、雞高湯300c.c.、月桂葉2片、鮮奶油、起司粉、小棒棒腿3支、培根2片、罐頭水煮番茄1顆、紅酒、綠橄欖罐頭1罐

調味料：
鹽、辣豆瓣醬2大匙、自製辣椒醬、鰹魚醬油、香油、米酒2大匙

做法：
1.起鍋入適量水煮滾，將棒棒腿切塊，放入鍋中煮熟，再倒入白米燜煮。
2.同上鍋倒入適量橄欖湯汁、雞高湯，加入綜合洋菇(挑深褐色)、培根(切絲)燜煮。
3.起鍋熱綠橄欖湯汁，杏鮑菇切片，放入鍋中爆香，再依序放入洋蔥、水煮番茄湯汁、水煮番茄1顆(切塊)、月桂葉、綠橄欖2顆(壓碎)煨煮。
4.不斷攪拌步驟2燉飯，接著倒入步驟3湯料拌勻，最後加入適量鮮奶油、起司粉即完成。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚