林秋香【開陽高麗菜】

材料：高麗菜綠色外葉400g、辣椒2根、開陽50g、紅蔥末1大匙、蒜末1大匙、高湯100cc、香菇5朵

調味料：豆瓣醬1大匙、紹興酒1大匙、鹽少許

做法：
1.高麗菜葉洗淨，梗子斜切薄片，辣椒切片略炒淋下紹興酒與豆瓣醬炒勻。
2.熱鍋放入油爆香紅蔥末、蒜末、開陽後、加入香菇片、淋下紹興酒與豆瓣醬拌炒。
3.將高湯加入鍋內待滾起後，加入高麗菜炒至高麗菜變軟即可。

提點：1.高麗菜梗斜切薄片更易炒軟。
2.紹興酒炒開陽香氣更濃。
本文轉載自吃飯皇帝大