五分鐘出好菜‧郭主義「土豆燒鮮鮑」

食材：
馬鈴薯150克(洗淨削皮)、九孔鮑10粒、豬五花肉80克、泡椒末20克、蒜苗20克

調味料：
雞油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒2匙、糖1/2茶匙、太白粉1大匙(勾芡)、雞高湯100c.c.、香油

做法：
1.豬五花肉切小塊、蒜苗切末、馬鈴薯切小塊；鮑魚改十字刀，放入蒸鍋中蒸30秒，取出備用。
2.起鍋熱油，將豬五花肉煸香，加入雞油、馬鈴薯炒香，接著調入辣豆瓣醬、泡椒末、米酒、糖、高湯拌炒均勻。
3.同上鍋，倒入蒸好的九孔鮑燒煮入味，起鍋前勾芡，灑上蒜苗末、淋上香油即完成。
*九孔鮑料理前處理：
1.先以牙刷將外殼清洗乾淨。 2.下鍋滾煮15秒，撈起瀝水。 3.去殼、內臟，再沖洗乾淨即可。
本文轉載自型男大主廚