百花繡球

材料：蝦仁300克、蛋皮絲50克、蔥花20克、薑末10克

調味料：鹽1/2茶匙、細糖1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、太白粉1大匙、香油1大匙、高湯100CC、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

作法：
1.取一鋼盆放入蝦泥加鹽摔打至有黏性，再加入蔥花、薑末等調味料攪拌均勻。*加入干貝可以增加鮮美滋味。
2.加入太白粉及香油拌勻後成蝦漿備用。
3.蝦漿捏成小圓球，裹上蛋皮絲後，入蒸籠蒸10分鐘後取出。
4.高湯煮開後用太白粉水勾薄芡，灑上香油淋至繡球上，再灑上秘密武器即可。*加入干貝可以增加鮮美滋味。
本文轉載自冰冰好料理