黃寶元【三杯花椰菜】

食材：青花菜200g、白花菜300g、薑片4片、辣椒1條、蔥1支、蒜頭8粒、九層塔20g、生香菇100g。

調味料：麻油1大匙、醬油1大匙、冰糖1/4茶匙、米酒1大匙。

做法：
1.綠、白花椰菜均洗淨、切開後，放入滾水中汆燙後撈起；將蒜頭炸至金黃色；辣椒、蔥切段，備用。
2.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片煸香，再放入辣椒段、蔥段、蒜頭和三杯醬汁，一起拌炒均勻。
3.先放入生香菇、加入醬油、米酒和冰糖一起拌炒，收汁到約1/3時，再放入綠色花椰菜炒香，起鍋前加入九層塔拌炒即可盛盤。
4.擺盤完成後再灑上蒜酥便完成。

三杯花椰菜提點：
1. 花椰菜汆燙 口感更佳
2. 搭配蒜酥 香氣足
本文轉載自吃飯皇帝大