李梅仙老師-香糟酒烹銀帶&銀帶米粉

材料：
銀帶(帶魚)6塊、蔥1支、薑1塊、蒜3粒、香糟酒(老酒)1大匙、米粉150公克、芹菜1小把、青蒜1支、紅蔥頭3顆(圖片可用秋香老師的比較好看)

調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1大匙、雞粉1小匙

做法：
1.芹菜切末、蔥切末、蒜切片，薑切片、蒜苗切末備用
2.帶魚前處理後取部分切大塊狀，剩餘的切小一點的塊狀備用
3.起鍋熱油，放入薑片、帶魚煎至兩面焦黃後撈出小塊的帶魚備用
4.鍋中再放入香糟酒(老酒)、醬油、糖、蒜、蔥花拌炒，續煮至鍋中收汁即可盛盤完成香糟酒烹銀帶
5.另起一鍋水，放入煎好的小帶魚塊，再放入米粉滾煮至米粉吸滿湯汁，加入紅蔥頭、蔥花、鹽、白胡椒粉、雞粉調味
6.將鍋中米粉盛入碗中，再放入蒜花、芹菜，沖入熱湯即可完成銀帶米粉
本文轉載自美食交割