蔣偉文【麻辣花枝】

食材：花枝 300g、蒜末 20g、薑末20g、甜豆 50g、玉米筍50g、香菜20g

調味料：辣椒醬 1大匙、醬油膏 1大匙、細砂糖 1小匙、米酒1茶匙、太白粉1茶匙、香油1茶匙、 黑醋少許

做法：
1.甜豆、香菜洗淨及玉米筍切小塊，起滾水鍋將玉米筍、甜豆莢入鍋汆燙起鍋備用。
2.花枝洗淨切花切片，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘後撈出，瀝乾水份備用。
3.起油鍋，爆香薑末及蒜末，加入辣椒醬炒香、加入米酒熗鍋和醬油膏、糖，炒香後加入花枝片、甜豆、玉米筍塊，以大火拌炒約30秒後用太白粉水勾芡，再入黑醋、香油拌勻灑上香菜即可盛盤。

師傅美味小提醒:花枝滾水汆燙去腥味

小粉紅創意提點:加入黑醋 提升香氣
本文轉載自吃飯皇帝大