駱進漢師傅-蔥爆松阪豬

材料：
蔥200公克、松阪豬300公克、蒜頭3個、辣椒1支、香菜2根、刈包6個

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、酒2大匙、蠔油1大匙、胡椒粉1/2小匙、糖1小匙

做法：
1.刈包蒸熱備用
2.蔥切斜段、辣椒去籽切絲、蒜頭切片、香菜切段後梗葉分開、松阪豬順紋切片備用
3.起鍋，放入蒜片、松阪豬煸香後盛在濾網上，放上蔥段、香菜梗、辣椒絲，再淋入燒熱至180度的熱油
4.原鍋再加入少許油，放入豆瓣醬、蠔油、醬油、酒、糖炒香，再加入松阪豬、蔥段、蒜片、辣椒絲快速炒勻，起鍋前加入胡椒粉，盛盤後搭配刈包、香菜食用即可
本文轉載自美食交割