蔡季芳老師-潮州砂鍋粥

材料：
白米1杯、水12杯、小干貝3-4粒、榨菜2-3片、海瓜子1斤、鮮蝦半斤、魚片適量、芹菜1小把、香菜1小把、薑絲1小撮

調味料：
鹽適量、白胡椒粉適量、花生醬1大匙、芝麻醬1大匙

做法：
1.取一湯鍋，放入白米、水、小干貝、沖過水的榨菜片，開火煮至粥湯變稠、米粒發漲後挑去榨菜成為粥底備用
2.取一容器，放入花生醬、芝麻醬調勻成堅果醬，芹菜切末、香菜切末備用
3.起一砂鍋，加入適量粥底、水煮至粥湯變白，再加入鹽、白胡椒粉調味，再加入魚片、海瓜子、鮮蝦及少量薑絲煮熟，熄火前視個人喜好，加入芹菜末、香菜末、適量堅果醬提味即可
本文轉載自美食交割