茄汁大蝦

材料：
大草蝦1斤、蒜末、蔥末、薑末1大匙、粄條
調味料：

米酒一大匙、鹽少許、辣豆瓣醬1大匙、蕃茄醬4大匙、鹽1/2小匙、米酒1大匙、二砂糖1.5匙、水1/2杯、太白粉1小匙、水1大匙

作法：
1.草蝦去砂腸，剪去鬚及腳，加入米酒等略醃備用。
2.草蝦入油鍋炸至轉紅，撈出瀝乾。
3.起油鍋入蔥、薑等炒香，沿鍋邊熗入米酒，入豆瓣醬及蕃茄醬炒香，續入二砂糖及鹽，後入草蝦拌炒，再入粄條吸收湯汁後即可起鍋。
*加入粄條可以增加飽足感和口感。
本文轉載自冰冰好料理