蔣偉文+Vicky【蝦仁菜脯蛋炒飯】

材 料：白飯2碗、白蝦70g、三色豆30g、菜脯粒20g、蛋2個

調味料：醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、雞粉1小匙、鹽少許

做法：
1.白蝦挑除腸泥後剝除蝦殼，將蝦背處剖開，加入少許鹽抓碼，將蛋打入碗中，再用筷子打散拌勻。
2.鍋內加水煮滾，放入蝦仁，用大火汆燙至熟變色後撈出備用。
3.鍋內加入1大匙油燒熱後，轉中火，倒入蛋汁，用匙底順時針或逆時針轉炒約7~8秒至蛋液稍微凝固。
4.立即放入白飯，三色豆壓拌均勻，再加入蝦仁、菜脯粒用中火拌炒均勻。
5.最後加入調味料，用大火快速翻炒至均勻上色即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大