【三國鼎立賀新春豪華年菜】詹姆士「龍鳳呈祥」

食材：
去骨雞腿肉2隻、金華火腿2片、水餃皮30片、娃娃菜10根、鮮香菇2朵、杏鮑菇2根、銀芽200克、辣椒1支、香菜1株、枸杞(泡水)2大匙、乾干貝5顆

調味料：
米酒3大匙

做法：
1.干貝打成粉，取出備用；香菇去蒂頭切薄片；杏鮑菇切薄片。
2.煎雞肉取雞油，並將雞肉取出切塊，放入金華火腿炒香後，加入鮮香菇和杏鮑菇拌炒，加入雞腿肉、熱水淹過食材，再加干貝粉煨煮。
3.將娃娃菜剖半，入滾水鍋中加鹽，水煮後鋪盤。
4.餃子皮切半拉長成麵條狀，入水鍋中加香油煮麵。
5.多餘湯汁濾出，放入水餃麵和銀芽煨煮，起鍋前加入香菜、辣椒末和枸杞即可。
6.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚