五分鐘出年菜‧詹姆士「龍袍加身」

食材：
大明蝦(剪鬚去腸泥)10尾、鹹鴨蛋黃5顆、鹹鴨蛋白1顆、蔥末2大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙

調味料：

做法：
1.明蝦開背，備用。
2.滾水鍋中加1大匙鹽，明蝦下水鍋汆燙，取出入190度油鍋炸至酥香撈起。
3.蛋黃壓扁切碎。
4.起鍋加適量油，炒蛋黃至起泡，加入蔥末、蒜末、薑末、明蝦和蛋白末拌勻即可。
本文轉載自型男大主廚