胸懷大志獨擋一面【阿基師】

食材：
三層肉600克、酸菜心、蔥油餅(錄前半小時再退冰)、過三關粉(雞蛋*2、麵粉、麵包粉)
*滷三層肉：月桂葉5片、八角3個、薑1塊(薑片)、米酒、醬油 (作法：爆香薑片、月桂葉、八角，淋在三層肉上，再倒入適量米酒、醬油滷2小時)

調味料：

做法：
1.起鍋熱油，將蔥油餅煎熟，取出切6等份。
2.同上鍋底，炒香酸菜，加少量水、糖炒勻。
3.預熱砂鍋，取三層肉切片後放入砂鍋、湯汁，搭配蔥油餅、酸菜、香菜葉食用即可。
本文轉載自型男大主廚