蔣偉文【什錦水餃】

食材：冷凍水餃10顆、蕃茄1顆、蛋2顆、香菇2朵、甜豆12片

調味料：鹽、雞粉、胡椒、糖各少許

做法：
1.煮一鍋水，滾沸後放入冷凍水餃，煮至再次滾沸後倒入一碗水，續煮約3分鐘至水餃浮起後撈出，瀝乾水分後備用。
2.蕃茄去蒂切片，香菇泡軟切片備用。
3.甜豆入鍋汆燙，蛋打散備用。
4.起油鍋，入蛋煎凝固，用鏟子切不規則狀取出。
5.鍋中加油，入香菇炒香，蕃茄炒軟，加入水餃炒片刻，放入調味料、蛋片、甜豆一起拌勻即可。

提點：甜豆先汆燙，增翠綠。

創意提點：蛋煎定型，賣相佳。
本文轉載自吃飯皇帝大