溫國智師傅-魷魚螺肉蒜

材料：
魷魚1尾、螺肉罐頭200公克、新鮮鳳螺肉100公克、香菇50公克、薑1段、筍1支、蒜苗1小把、五花肉片50公克、開洋2大匙、芹菜2支、蔥3支

調味料：
醬油4大匙、酒2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、鹽少許

作法：
1.乾香菇泡發後去蒂切片、芹菜切段、蔥切段、蒜苗切斜片、薑切片、筍切片備用
2.魷魚用鹽水泡發後逆紋切成條狀備用
3.起一鍋滾水，放入新鮮螺肉汆燙撈出備用
4.起鍋熱油，放入薑片、蔥段、香菇、開洋爆香，再加入魷魚炒香後加入酒、醬油、帶汁的罐頭螺肉、水煮開，再加筍片、五花肉片、新鮮螺肉、胡椒粉、糖、鹽再度煮開
5.起鍋前放入芹菜、蒜苗略為燜煮即可
本文轉載自美食交割