池ㄧ明師傅-花菜乾炒五花

材料：
花菜乾200g(發好)、五花肉片150g、青蒜苗1支、紅辣椒1支、蒜頭3顆、香油適量、米酒1大匙

調味料：
醬油1大匙、醬油膏1/2大匙、糖適量

做法：
1.蒜頭切片、青蒜苗切斜片、紅辣椒去籽切片、五花肉切小片備用
2.起鍋冷油，放入蒜片爆香，再加入五花肉片煸炒，再加入花菜乾、水、醬油膏、醬油、糖、米酒、胡椒粉、蒜白、紅辣椒片，拌炒至鍋中收汁，起鍋前再放入青蒜苗、香油拌勻即可

廚師叮嚀：
※花菜乾前處理：花菜乾沖洗後放入水中浸泡15分鐘，將水倒掉後再加清水浸泡15分鐘即可
本文轉載自美食交割