雪菜豆腐燒鱸魚

材料：
雪菜70公克、板豆腐1塊、蒜末1/2大匙、辣椒末1/2大匙、蔥末1/2大匙、高湯1杯、煎熟的鱸魚1條、蔥油2大匙

做法：
1.雪菜洗淨切細末、豆腐切小丁、蔥切段、辣椒去籽切段備用
2.起鍋燒熱蔥油，放入蒜末、蔥白、紅辣椒片炒香，再放入豆腐煎香，再放入雪裡紅炒香後加入高湯以小火燜煮2分鐘
3.再放入鱸魚，並用鍋鏟把雪菜豆腐鏟到鱸魚上，小火再煮3分鐘，最後加入鹽、太白粉水勾薄芡即可

廚師叮嚀：
※若豆腐買回來後短時間內用不完，可將豆腐蒸過後泡入水中，放入冰箱冷藏可保存5-7天
本文轉載自美食交割