彩龍吐珠

材料：
草蝦、雞肉、蝦仁、青椒、紅甜椒、黃甜椒、香菜、西蘭花、XO醬、糖、蠔油、鹽

作法：
1.草蝦去頭開背去腸泥，加入鹽和糖略醃。
2.蝦子串入彩椒，放入蒸籠蒸約4分鐘後淋上高湯備用。
3.蝦頭入高湯略微熬煮後勾芡備用。
4.雞肉、蝦仁剁成泥以蠔油、鹽、糖調味後，加入香菜，擠成丸子狀，入滾水泡熟後盛起
5.起油鍋炒香XO醬，加入肉丸子拌炒入味，淋上蝦頭高湯，和蝦串、燙好的西蘭花一起盛盤即完成。
本文轉載自冰冰好料理