林秋香【子薑羊肉麵線】

材料：羊里脊300g、青蒜1根、子薑80g、枸杞15g、紅麴料理醬2大匙、紹興酒1大匙、醬油1大匙、香油1大匙、油少許、太白粉1小匙、高湯500cc、普通麵線1包、當歸1片

做法：
1.青蒜斜切、薑切細絲，起滾水鍋汆燙麵線3分鐘。
2.熱鍋加入香油1大匙，炒香1/2薑絲至微黃後，加入油炒羊肉至半熟加入紹興酒，放入一片當歸，紅麴醬、枸杞等拌炒約1分半鐘，加入高湯500cc煮滾，撒上蒜苗綠及薑絲，淋在煮好的麵線上即可。

小提示：
1.香油爆香薑絲， 減輕羊騷味。
2.善用紅麴 ，增色又養生。
本文轉載自吃飯皇帝大