阿基師教你做「炒蜆仔」

食材：
蜆仔(吐沙)300克、九層塔20片、蔥2根、紅辣椒1根、薑1小塊、蒜仁3顆

調味料：
蠔油1大匙、米酒1大匙、烏醋1大匙、醬油、糖

做法：
1.蔥花切小段、辣椒切片、蒜切末、薑切片，備用。
2.蜆仔入滾水鍋汆燙，蜆仔開殼後即可撈起。
3.起鍋，先爆香蔥、薑、蒜、辣椒，調入醬油、蠔油、糖、步驟2燙蜆仔水、米酒，最後放入蜆仔、九層塔翻炒，起鍋前淋上烏醋即完成。
本文轉載自型男大主廚