雲林紅面番鴨－火紅吉利燒鴨

材料：鴨肉、栗子、冬瓜、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、娃娃菜、青江菜、薑

調味料：醬油、冰糖、花雕酒、鹽、胡椒粉、水、香油

作法：
1.起油鍋爆香辣椒等料，放入鴨肉炒香，嗆醬油、花雕酒，再加入冰糖等調味，續入栗子等料略煮，再入冬瓜主至湯汁略收，亮香油。*加入花雕酒可增加鮮香味。
2.以蒸過的娃娃菜和青江菜擺盤，盛入燒好的鴨肉等料即可。
本文轉載自冰冰好料理