陳德烈【照燒雞腿便當】

(一)照燒雞腿
材料：去骨雞腿2支、白芝麻(熟)1小匙

調味料：酒2大匙、醬油2大匙、味醂2大匙、冰糖1小匙

做法：
1.雞腿切成4大塊，雞皮朝下煎黃，翻面略煎。
2.調味料加入一起煮沸，小火悶至汁液微乾。
3.照燒雞腿燜至汁液微乾時，最後起鍋前撒入熟的白芝麻即可。

小黑創意提點:加入冰糖，增味又增光。

美慧老師美味提點:雞腿燜汁微乾，夠味香氣足。

(二)吻仔魚炒蛋
材 料：蛋3個、吻仔魚3兩、蔥末2大匙

調味料：鹽、胡椒各少許

做法：
1.先將吻仔魚拭乾。
2.起油鍋，吻仔魚入鍋煸香，煎至金黃起鍋備用。
2.鍋中加油入蛋炒散至凝固，再入吻仔魚、蔥花拌炒片刻，入調味料拌勻即可。

(三)高麗菜炒豆包
材 料：高麗菜1/4顆、炸豆包2片、辣椒1支

調味料：鹽、雞粉、胡椒粉各少許、香油1小匙、米酒少許

做法：
1.高麗菜剝片，辣椒斜切片，豆包切條備用。
2.起油鍋，放入辣椒炒香，再入豆包拌炒片刻，加入高麗菜炒軟，淋上米酒熗鍋，入調味料拌勻，起鍋前滴點香油即可。
本文轉載自吃飯皇帝大