香辣諸葛魚

材料：無骨虱目魚、芋頭、蒟蒻條、紅甜椒、黃甜椒、木耳、生香菇、蒜頭、芹菜、香菜、蒜苗

調味料：孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽巴、糖、米酒、太白粉、高湯、香麻醬

作法：
1.先將無骨虱目魚洗淨擦乾，將頭尾切下，魚身切條狀，用米酒、胡椒粉、鹽巴醃一下備用。
2.起油鍋加熱至180度，將魚柳、魚頭、魚尾沾少許太白粉油炸至熟7分熟撈起，魚條灑上孜然粉、辣椒粉，放置在酒精爐盤上備用。
3.另起油鍋爆香蒜頭後，木耳、蒟蒻等食材，以高湯、香麻醬等調味料煮開，勾薄芡淋上魚身，最後擺上香菜等即可。(*加入香麻醬可以增加香氣。)
本文轉自自冰冰好料理