鹹蛋土魷肉餅

材料：
絞肉8兩、洋蔥1/4個、魷魚1隻、生鹹蛋2個、蔥1支、雞蛋1顆、太白粉1大匙

調味料：
雞粉1小匙、醬油1大匙、糖1/2小匙

作法：
1.魷魚切丁、洋蔥切丁、蔥切花、鹹蛋黃拍扁備用
2.取一容器，放入魷魚丁、洋蔥丁、絞肉、雞蛋、鹽、糖、雞粉、鹹蛋白拌勻備用
3.起一砂鍋熱油，放入肉餡，壓平後放上鹹蛋黃，蓋上鍋蓋焗10分鐘，等肉餅熟透後，撒上蔥花即可

廚師叮嚀：
※焗肉餅的時候可將砂鍋在爐火上移動，這樣也能讓裡面的肉餅均勻受熱
本文轉載自美食交割