陳德烈【蕃茄燴海鮮】

材料：透抽1條(半斤左右)、帶殼蝦8隻、蛤蜊150g、牛蕃茄丁1/2杯、洋蔥末2大匙、九層塔6葉、香菜末1大匙(切粗點)

調味料：白酒3大匙、橄欖油2匙、胡椒鹽、鹽適量、高湯150c.c、黑胡椒粒、糖少許、太白粉水

做法：
1.透抽去除內臟後不切，蝦去殼留頭尾，撒上胡椒鹽。
2.透抽入鍋乾煎，撒入少許鹽，煎至兩面半熟先起鍋備用；蝦、蛤蜊入鍋乾煎，撒入少許鹽及白酒至蛤蜊全開後取出備用。
3.鍋入橄欖油炒洋蔥末、香菜末、蕃茄丁後加入少許高湯，蓋鍋蓋燜燒3分鐘；接著依序加入海鮮類、少許糖、太白粉水勾芡，再加入透抽烹燒後，熄火加入黑胡椒粒與九層塔拌炒即可。

小黑創意提點 :1.乾鍋煎海鮮 清香又爽口
2.分別料理 海鮮不變老
本文轉載自吃飯皇帝大