蔣偉文【酸豆蕃茄牛腩】

材料：美國牛腩300g、酸豆5g、小蕃茄8粒、大蒜3粒、洋蔥末50g、西芹1根、高湯1杯

調味料：鹽、黑胡椒、義大利綜合香料各少許、少許巴西利、糖1/3大匙、橄欖油2大匙、月桂葉2片、蕃茄醬4大匙

做法：
1.牛腩切塊撒上黑胡椒、鹽以後，入鍋乾煎至表面微焦，取出切段；小蕃茄、大蒜切半，西芹切段。
2.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、蒜片，再放小蕃茄炒香至香味溢出。
3.同鍋，再放入切小段的牛腩塊、蕃茄醬、義大利綜合香料、糖拌炒一下，加入1/2的酸豆、適量高湯、月桂葉、西芹段等食材蓋鍋蓋燜燒10分鐘入味。
4.盛盤加入剩餘酸豆與少許巴西利即可。

小粉紅創意提點 : 1.牛腩先煎再燒 風味佳香氣濃
2.酸豆分兩次放 口感有層次
本文轉載自吃飯皇帝大