雞滷飯

材料：雞絲、豬皮、紅蔥頭、蒜頭、青蔥、冰糖、鹽、糖、生醬油、醬油膏、高湯、飯

法：
1.鍋中入鵝油，下豬皮炒至逼出油份，加入紅蔥頭、蒜頭、青蔥，再加入冰糖、鹽、糖、生醬油、醬油膏，炒香後加入高湯，蓋上鍋蓋燜約五小時，後放入冷藏一天後，拿出來燉煮後即可。(生醬油可增加色澤及香氣。)
2.水滾後將雞胸肉放入，等到水再滾的時候將雞肉取出剝絲。
3.碗中盛飯，將雞絲、滷肉、酸菜放上去即完成。
本文轉載自冰冰好料理