陳德烈【菌菇木耳煲】

材料：黑木耳6朵、鮮香菇3朵、秀珍菇3朵、美白菇1包、中華豆腐半盒、紅棗6粒(去籽)、薑4片、台芹菜少許

調味料：豆腐乳1塊、米酒1大匙、辣豆瓣1大匙、素蠔油1大匙、香油少許

調製醬汁:豆腐乳加米酒拌勻、1大匙素蠔油、1大匙辣豆瓣醬

做法：
1.中華豆腐切塊狀；滾水鍋加入少許鹽，豆腐塊汆燙起鍋後備用；紅棗泡熱水後備用。
2.起鍋爆香薑片，加入各種菇類、黑木耳拌炒，倒入調製醬汁炒香後，加入芹菜拌炒。
3.先將砂鍋預熱後，加入少許香油，豆腐鋪底倒入炒香食材佐料、少許紅棗及200c.c汁液，蓋起來以大火燜煮3分鐘，起鍋前加入芹菜葉即可。

小黑創意提點：
1.豆腐乳加米酒調味 香氣加倍
2.芹菜燜煮 香氣四溢
本文轉載自吃飯皇帝大