蔣偉文【醬香木耳牛肉】

材料：黑木耳6朵、節瓜2條、紅蘿蔔8片、牛肉片、蒜末、紅蔥末

調味料：1大匙醬油、半茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙鮮味露、太白粉水

做法：
1.節瓜切滾刀塊；起油鍋炒牛肉至七分熟起鍋備用。
2.起鍋爆香紅蔥頭末、蒜末後，放入節瓜、紅蘿蔔、黑木耳拌炒，再加入100c.c水、1大匙醬油、半茶匙鹽、1茶匙糖，蓋鍋蓋燜燒入味；加入牛肉拌炒，最後淋上1茶匙鮮味露，再以太白粉水勾芡即可。

小粉紅創意提點：
1.牛肉處理至七分熟 回鍋不會老
2.鮮味露提味 口感更有層次
本文轉載自吃飯皇帝大