阿基師教你做「XO醬炒干貝」

食材：
鮮干貝8粒、西洋芹1根、芹菜1支、青蔥1支、蒜仁2顆、薑1小段、太白粉1大匙、蒜苗1支、辣椒1根

調味料：
XO醬1大匙、紹興酒1匙、蠔油1茶匙、香油

做法：
1.青蔥切段、西洋芹去粗絲並逆紋切斜片、芹菜切段、辣椒切斜片、蒜切末、薑切末、蒜苗切薄片，備用。
2.起鍋熱少許香油，將干貝煎至金黃(約3-4分熟)，取出切花，備用。
3.起鍋熱油，爆香西洋芹、芹菜、蒜末、薑末、蒜苗、辣椒，加入XO醬、干貝湯汁(退冰水)、蠔油燜煮。
4.同上鍋，放入干貝、紹興酒拌炒均勻即可。
本文轉載自型男大主廚