蔣偉文+小小瑜+Ann 【青椒炒肉絲】

材料：青椒100g、五花肉絲200g、蔥段5g、薑條5g、蒜片5g、雞高湯1小碗、紅辣椒絲1根

醃料：醬油2小匙、蛋液1/5顆、太白粉1/2大匙

調味料：雞高湯2湯匙、鹽1/4匙、糖1/4小匙、香油1/2大匙

做法：
1.取一水晶碗，下五花肉絲、加醃料醬油、蛋液、太白粉抓碼備用。
2.青椒洗淨對開去籽、內膜，再逆紋切條絲狀備用。
3.取一個水晶碗，下雞高湯2湯匙、鹽1/4匙、糖1/4小匙、香油1/2大匙。
4.起一油鍋油溫90度，將肉絲炒至8分熟起鍋後，再青椒絲過油，一併撈出瀝乾備用。
5.取鍋，下蔥段、薑絲、蒜末、辣椒絲拌炒，下青椒、肉絲和調勻的醬汁大火快炒均勻，撒入少許鹽即可。
本文轉載自吃飯皇帝大