宮保雞丁燴飯

材料：
雞胸肉150克、乾辣椒10克、青椒40克、蒜末5克、薑末5克、蔥20克、去皮花生米 30克、白飯
醃料：
醬油1大匙、太白粉1大匙、紹興酒1小匙、蛋白1大匙
調味料：
醬油2大匙、水1大匙、細糖1大匙、米酒1大匙、水果醋2茶匙、太白粉1/2茶匙

作法：
1.雞胸肉切丁，用醃料跟雞胸肉丁拌勻。
2.用略多的油把雞丁炒開，即可撈起備用。
3.將醬油、水果醋等調味料先拌勻備用。
*使用水果醋可以解膩提香。
4.鍋中留少許油，把辣椒乾先炒出味道，再加入蔥段、蒜末炒香，再把雞丁下鍋炒勻，再將調好的醬汁加入鍋中炒勻，最後倒入太白粉水勾芡，起鍋前再加入花生米與香油，即可起鍋。
5.將炒好的燴料淋上白飯即可。
本文轉載自冰冰好料理